Terwijl de vissers 's morgens vroeg de Noordzee trotseren, wachten in een achterkeuken in de luwte van de duinen de handen die pelden. Warme, ruwe handen van vissersvrouwen die het vak nog kennen.

 

Wat op uw bord belandt, begon daar – tussen zilte wind, glanzende netten en het ritmisch ‘plok’ van garnalen die uit hun pantser worden gehaald.

 

Dit is geen gewone garnaal. Dit is Noordzeegoud.
Gepeld met zorg. Geserveerd met trots.